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予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。 この口コミは、ハゼさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。 ハゲ天といえば、天ぷらなのですが本店の地下に串かつを発見。ハゼは2度揚げでカラッと ①下処理をした小型ハゼは水気をよくふき取り、揚げる直前に小麦粉をまぶして余分な粉を叩いておく ②揚げ油は170℃くらいの中温に熱してから揚げ始める。 最初は大きく泡が出るが、むやみに菜ばしでかき回さないこと ③ キレイに皮を剥いた後に更に三枚におろせなくもないですが、背骨ついたままで天ぷらにしてそのまま問題なく食べることが出来ます。 で、出来上がり！ 右の2つはキスで、細長いの1つはテンコチです。 イトヒキハゼもテンコチも絶品です(^^) 自由に生きる 魚料理 ハゼ Powered By Line ハゼ 天ぷら そのまま